如下原因会引起蛋糕内部出现大洞：

    1)糖粒太粗，部份糖未溶解。

    2)面糊搅拌不均匀。

    3)下火温度过高。

    4)面粉加入后搅拌速度过快，拌入大气泡。

    5)泡打粉未与面粉拌匀，分布不匀。

    6)蛋糊搅拌不足或过度。

    7)面粉筋度太高。