SUNNY ASP-2500是食品级真菌α-淀粉酶，能随机内切淀粉链的а-1，4链产生糊精和还原糖。
作用效果：
1.水解水溶性和破损淀粉，产生还原糖供酵母利用,促进发酵。
2.软化面团，延迟面团烘烤阶段的“凝结点”，增加入炉膨胀，增大面包体积。
     3.改善面包表皮着色。
用量：5～10ppm(每吨面粉5～10克，100公斤面粉0.5～1.0克。)
（注：应根据面粉质量及工艺要求，确定最佳用量。用量过高，面团发软、发粘，烘烤后期面包收缩，体积变小。）
贮存：存于阴凉干燥处，避免阳光直射，高温及水汽。长期存放，宜存于1～5°C冰箱中。
保存期：12个月（25°C以下），  24个月（1～5°C保存）。
规格：1000克/包×10包/箱