【配方】：

    苹果泥600克、干酵母20克、糖60克、奶粉120克。

【制作】：

    1．将所有原料拌匀，溶解糖、酵母。
    2．室温25°C，发酵5-10小时。
注：发酵时间由制作者根据口味要求而定，一般发酵时间越长，温度越高(40°C以下)，则酸味越浓

【配方】：

    主面团：
    面包粉2000克、盐16克、干酵母10克、新意-300改良剂10克、新意牛油香粉10克、新意β-胡萝卜素粉5克、糖300克、蛋100克、奶油120克、水600-650克。

【制作】：

    1．将上述配料与酸面包种一起和成面团。
    2．静置20分钟后分割搓圆，再松驰15分钟。
    3．成型，醒发。
    4．入炉前刷蛋液，撒上酥粒。
    5．出炉后，趁热挤上番茄酱。

注：苹果泥可用香蕉泥、番茄泥、枣泥、桔子泥等代替或合用，如发现面包组织粗糙，则为水果泥中蛋白酶所至，可将果泥加热到100°C，冷却至室温再用