饼皮配方及制作同广式莲蓉月饼，只需多加0．3％(即15克)新意奶香粉。

【馅料配方】：

    全油椰丝    2750克        绵白糖    2500克
    鸡蛋          2150克        奶油       420克
    花生油          420克          新意新一代吉士粉    280克
    新意椰子香粉 30克     糕粉  1200克         山梨酸钾20克

【制作】：
    1、先将奶油、糖拌匀后，再加入鸡蛋拌匀。
    2、加入花生油，新意吉士粉、椰子香粉、山梨酸钾拌匀。
    3、加入椰丝，糕粉拌匀，放置30分钟后用。  (可通过增减糕粉用量调节馅料硬度)

注意：
    1、馅料不能太软，以免月饼脚(底部)过大。
    2、饼皮硬度要与馅料硬度适应，可通过增减糖浆用量调节饼皮硬度，不能加水。