【甜面包配方】：

    面包粉100％  2500克       糖    20％  500克

    盐    1%    25克              奶粉    6%    150克

    蛋    6％  150克              干酵母  1％    25克

    水    50%    1250克        奶油    6%      150克

    新意300面包膨改良剂    0.5%    12.5克

    新意牛奶香粉    8克

【制作】：

    A．将干原料加入搅拌缸，慢速搅拌1—2分钟；
    B．将蛋、水加入，中速搅拌至充分吸水，再加奶油，慢速将奶油拌入面团；
    C．快速将面团打出面筋，以拉面膜检查搅拌终点；
    D．将面团静置10-20分钟，松驰；
    E．分割成80克／个，搓圆后再静置10分钟；
    F．成型后醒发约45分钟。取出后刷上蛋液，将果酱加上；
    G．烘烤：上火160°c，下火170°C，约15-20分钟。

【水果酱制作】：

    将100克新意果膏粉、500克糖浆、500克水搅拌加热至100°C，以色香油调色和调香，再将黄桃粒加入拌匀。