【天使蛋糕制作】：

    配方：

    A组份：蛋白600克、细砂糖250克、盐4克、新意塔塔粉12克、
    B组份：低筋粉150克、淀粉50克、糖粉100克、新意牛奶香粉3克、新意海绵蛋糕膨松剂10克
【制作】：

    A．将蛋白、盐、新意塔塔粉加入中速打发至白色(中度发泡)，再将细砂糖加入，中速打至湿性发泡(蛋白膏倒立后有尖峰，尖峰稍有弯曲)；
    B．将B组份一起过筛，先与1／3蛋白糊拌匀，再加入2／3蛋白糊拌匀；
    C．在烤盘上放纸垫好，将蛋糊加入，抹平；
    D．上火200°C，下火150°C，烤13-15分钟；
    也可加入一些葡萄干或水果、杏仁以增加品种；在蛋糕上涂抹一层新意卡思达酱或水果酱卷紧切片即可。