【配方】：

    高筋粉100％  2500克  糖  18％  450克
    干酵母  1％    25克    盐  1％    25克
    奶油    8％  200克    水  50％1250克
    新意300面包改良剂    0．5％  12．5克
    新意新一代吉士粉      6％  150克
    新意牛奶香粉      0．4％    10克

【制作】：
    A．将高筋粉、糖、干酵母、新意300面包改良剂、盐加入慢速搅拌1至2分钟：
    B．将水、糖、新意新一代吉士粉拌匀，溶解后加入慢速搅拌至充分吸水(无干粉)
    C．奶油加入慢速拌匀，将奶油拌入面团；
    D．用压面机压出面筋(与面包制作一样，拉面膜确定压面终点)；
    E．将面片卷成园型，搓成园条，静置松驰5分钟；
    F．用刀切成1厘米的薄片，放入烤盘；
    G．温度36至38°C，湿度70％(比面包湿度低)，醒发1．5小时；
    H．在醒发好的面饼上，再压一个空盘(底部一定要干净并擦上油)；
    I．上火190°C，下火180°C，烘烤约10分钟。
    本制作不需快速搅拌。