【塔皮制作】：

    配方：

    糖粉200克、奶油200克、蛋100克、低筋粉200克、盐5克、新意新一代吉士粉15克，新意牛奶香粉2克。

    制作：

    A．将糖、盐、奶油稍打发(低速1分钟，中速2分钟)；
    B．将新意吉士粉与蛋液拌匀，分几次加入拌匀(低速2分钟)。
    C．将面粉过筛加入，慢速拌匀，分割为35克／个面团，在烤模上涂油及撒粉，将面团压入成型备用。

【蛋塔塔液及蛋塔制作】：

    配方：水200克、糖80克、蛋200克、牛奶80克、新意吉士粉15克。
    A．将糖和水煮开；
    B．将蛋、牛奶、新意吉士粉拌匀并将糖水加入；
    C．搅拌过细筛3次(去泡)；
    D．倒入模具中；
    E．上火160°C，下火170°C烤约25分钟。   

【椰塔馅料及椰塔制作】：

    配方：蛋200克、糖粉160克、盐2克、细椰丝280克、牛奶200克、奶油120克、新意吉士粉10克，新意椰子香粉1克

    制作：

    A．将奶油、糖、盐稍打发(慢速1分钟，中速2分钟)；
    B．将蛋、牛奶、吉士粉拌匀与椰丝一起加入拌匀；
    C．将椰塔馅填入塔皮内，填满压平；
    D．上火140°C，下火170°C，烘烤约20分钟；
    E．出炉后刷上蜂蜜。