主食（无糖）馒头

配方：

面粉1000克、盐4克、新意馒头膨松剂5克、干酵母5克（鲜酵母10-15克）、水450-500克

制作：

1.和面至面筋80-90%成熟

2.压面至面筋成熟。

3. 卷起，切割、也可将果酱卷入。

4. 醒发，38-40℃，湿度85%，约50分钟

5. 蒸制约15分钟。